我们都知道秋天的天气比较干燥，会造成皮肤上的干燥，会对我们的日常的新陈代谢产生一定的影响，所以我们有必要多吃一些含有水分，维生素丰富的蔬菜和水果，很多人在养生方面缺乏一定的经验，那么您知道秋天适合吃的蔬菜有哪些呢，下面就让我们一起来看一下吧。

　　豆芽菜——所含的叶绿素可以防止直肠癌，中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒的作用。

　　胡萝卜——味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良

　　菠 菜——是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。

　　菜 花——含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可以为成年人提供一天所需75%以上的维生素A。

　　莴 笋——其中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可以止咳。

　　芹 菜——能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰功能。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

　　   以上就是秋天适合吃的蔬菜做出的详细解答，肠胃不好的朋友容易引起过敏性的反应也会对自己的皮肤产生损伤，所以在这个时候我们可以吃一些防止过敏的食物，同时对于广大的老年人，为了缓解环境给自己身体带来的压力，应该多吃一些健康的食物。