土豆泥制作好了之后还有很多制作方法，可以用来炒着吃，还可以将做好的土豆泥用来凉拌，但是味道是根据人们的爱好来定的，有的人喜欢吃这个土豆泥，则选择了用川菜的制作方式来制作这个土豆泥，特别是一些四川地带的人，不管怎么做菜都是离不开家乡的本味，那么川菜土豆泥的做法到底有哪些?

　　川菜土豆泥的做法是怎样的

　　用料

　　土豆.辣椒粉.开水.香油.食用油.香葱.盐

　　做法

　　将土豆洗净削皮，切成大块。如果是小土豆则削皮即可。将葱切为葱末待用。

　　放入锅中，水没过土豆，大火煮10分钟左右，可用筷子去戳土豆看是否已经变粉。注意时间，不要太久导致土豆煮碎。

　　拿漏勺捞起土豆，过冷水。放入碗中待用。

　　重新起锅，烧油。将土豆放入锅中翻炒，捣碎。这时可适量加开水，边捣边加水。如果不小心水加太多，就多炒一会。

　　土豆成泥的过程中加入辣椒粉，盐巴，香油。起锅前加入葱末。再翻炒几下即可完成。

　　做法二

　　做法步骤1.土豆切薄片。

　　做法步骤2.葱蒜切末。

　　做法步骤3.土豆在凉水里多泡一会，下淀粉。

　　做法步骤4.锅内烧水，水开下土豆片煮一会，不能把土豆片煮绵了。煮好后再泡在凉水里。

　　做法步骤5.容器中放入葱姜末，多倒些麻油辣椒油，适量生抽，耗油，精盐，鸡精，白糖，一点点白醋。

　　做法步骤6.把土豆捞出来倒入容器拌匀。

　　上面我们介绍了用川菜的方式来制作土豆泥的各种做法，如果自己知道了这些相关的川味，那么在做土豆泥的时候才能吃到自己想要吃的味道，川味中的土豆泥做法是要添加辣椒的，这样的食物吃起来辣辣的也是很多人的最爱，但是辣椒不能吃太多了，吃太多的辣椒很容易伤身伤胃的。