酸辣凤爪是普遍的特色美食，也是四川地区具备与众不同口味的特色小吃，归属于四川菜和凉拌菜，凤爪的营养成分较高，含有有丰富多彩的蛋白及骨胶蛋白质，能有益于消化吸收，推动血管顺畅，另外具备美容护肤作用。凤爪可补充身体的胶原蛋白粉成份，给身体具有众多的作用和功效，酸辣鸡爪较为受人热烈欢迎，下边让我们讨论一下实际的作法。

　　酸辣鸡爪简易版

　　原材料；解决好的凤爪，水，葱蒜，米酒，酒酿，生抽，油辣子，芝麻油，食盐，白糖。

　　凤爪洗干净后对半割开，锅中添加凉水，把生姜片和米酒放入锅中再煮十分钟上下。那样能够 让凤爪中的鲜血和腥气清除掉，煮好后放入凉水中侵泡。由于那样根据冷和热的刺激性，让凤爪的表面，肉质地会越来越更为劲道QQ弹弹。

　　将准备好的生抽和油辣子，芝麻油，白糖，放入凤爪中匀称拌和，盖上保鲜袋腌渍4-5个钟头，半途能够 根据拌和的方式给凤爪翻盘，料更为匀称地敷在上面。

　　酸辣鸡爪精华版

　　原材料；蒜片，凤爪，芝麻油，白醋，油辣子，食盐，生抽，白糖。

　　凤爪洗干净切割成小小块，依据每一个人的爱好和口味挑选，锅中烧开水把生姜和凤爪放入锅中煮15分鐘。凤爪的表层呈半透明，捞起来放到凉水中侵泡，那样的方式是以便让凤爪的口味，越来越更为香酥，表层展现出的胶原蛋白粉，会一瞬间被凝结在上面更为有营养成分。

　　蒜片放进白糖，生抽，油辣子，白醋，食用盐，芝麻油匀称拌和，在凤爪上匀称拌和，盖保鲜袋腌渍三十分钟后再次拌和。半途需要拌和3-4次，大概5-6个钟头上下，就可以吃完。