吃月饼的情况下，实际上不一样的人有不一样的口感，因此 挑选中秋月饼的包馅，也不尽相同，有的人偏重喜爱红豆沙，鸡蛋黄类的中秋月饼，可是对它的制做问题却并并不是任何人都掌握，因此 下边要为大伙儿详解一下，红豆沙鸡蛋黄月饼的做法，依照这种流程去开展，我们就可以进行这种美味食物了。

　　饼皮原材料：75克、20个（皮和馅的占比为3:7） 低筋面粉150克、低糖转化糖浆（麦芽糖醇糖桨）112克、食用油45克、食用碱5克、鸡蛋液适当、高筋面粉少量

　　红豆沙鸡蛋黄内陷：红豆馅适当 鸡蛋黄10个（提早用烤箱烤8-10分钟至熟，放凉预留）

　　作法：

　　1. 想把糖桨倒进盆里。

　　2.添加油和食用碱混和匀称。

　　3.筛入低筋面粉翻拌。

　　4.揉结团，用保鲜袋包好，松驰1钟头。

　　5.先将饼皮和内陷分为小剂子，皮面每一个20克，内陷55克（鸡蛋黄 红豆沙）。

　　6.先加芝麻汤圆入一个鸡蛋黄。

　　7.卷圆，即成一颗包馅。

　　8.再取饼包包入一颗包馅。

　　9.用手掌处渐渐地往上推饼皮，一点点将内馅包囊起來。

　　10.随后卷圆，即成一个中秋月饼生胚。

　　11.此外一部分饼包包入紫薯馅。

　　12.卷圆。

　　13.包裹的中秋月饼生胚表层薄薄蘸一层高粉，放进中秋月饼模中。

　　14.整一下形后放进烤盘里。

　　15.再表层喷上少量冷水，就可以烘烤了。

　　16.电烤箱要提早加热，180度烤5分鐘后取下，表层刷2次用少量冷水稀释液过的鸡蛋黄汁，再放进电烤箱烤制15分鐘上下，待表层呈橙黄色就可以公布。烘烤的溫度不能过高，不然非常容易裂开。

　　上边便是红豆沙鸡蛋黄月饼的做法详细介绍，不清楚你是不是早已学好了呢？实际上针对这种食材，不必把它看作太过的繁杂艰难，假如你可以把握这种方式 和流程得话，是能够轻轻松松合理地进行的，并且自身随意爱吃的情况下，都可以安心地享受。