鸡腿菇其实可以有各种美味的烹煮方法，而鸡腿菇炒肉就是最家常的一种搭配，但是这些家常的搭配，同样也可以给人们带来美味的口感以及营养，以下就是具体的做法介绍。

　　鸡腿菇由于因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝尤其受到儿子的喜爱，所以这也是我们家出现率较高的一套菜。而且鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，非常符合宝宝脾胃虚寒的体质。

　　一、怎样做家常鸡腿菇炒肉

　　主料

　　500g鸡腿菇 100g猪肉 2个青辣椒

　　配料 适量油 适量盐 适量蚝油 适量葱 适量姜 适量十三香 适量老抽 适量淀粉 适量料

　　步骤

　　1、准备食材，鸡腿菇一分两半，然后顶到切片，辣椒去蒂去籽，切片

　　2、肉丝提前用料酒，蚝油，十三香，老抽腌制半个小时，炒之前用淀粉上浆

　　3、锅内放凉油，然后倒入肉丝，开小火拌匀，然后开大火炒至变色，这样一点都不粘锅。

　　4、然后放鸡腿菇和青椒一起翻炒

　　5、炒匀后兑入少量水，

　　6、炒熟后，放入少量鸡精调味，就可以出锅了

　　二、鸡腿菇炒肉的做法

　　1、杏鲍菇、里脊肉切片，青椒切小块

　　2、里脊肉加盐、料酒、蛋清、生粉腌制上浆（嫌麻烦蛋清可以选择不加）

　　3、热锅后倒油，待油热后放入里脊肉划散后盛出

　　4、青椒和杏鲍菇下锅翻炒，待有些瘪了就可以下肉片，放盐调味，如果杏鲍菇翻炒时没有

　　5、很熟可以加一些热水焖煮一会

　　6、出锅前撒些黑胡椒翻几下即可。