陈皮是一种很不错的中药，很多地方的人会把陈皮炖肉来吃，这样能够更加充分的吸收陈皮的营养，所以陈皮炖肉已经成为了对身体很好的美食，这道美食该如何做出来呢？

　　一、陈皮炖肉的做法

　　材料

　　带皮五花肉、陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐备适量。

　　做法

　　1、将带皮五花肉切成小方块，使其每块均带皮，用开水煮片刻捞出，洗去血污；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。

　　2、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

　　二、陈皮炖牛肉

　　陈皮炖牛肉是以牛排肉500克、瘦肉250克、陈皮2片、柠檬1颗、咸梅子2颗、南姜2片、冰糖1颗为原料的菜品。

　　材料

　　牛排肉500克、瘦肉250克、陈皮2片、柠檬1颗、咸梅子2颗、南姜2片、冰糖1颗。

　　制作方法

　　（1）牛排肉、瘦肉斩成方块，用沸水烫去血秽，装入高压锅。

　　（2）加入适量沸水，放入南姜，煮压30分钟，待其冷却后开锅，改装入炖盅中。

　　（3）把柠檬、陈皮、咸梅子置入盅内，加入冰糖，隔水约炖20分钟后即成。

　　三、【营养功效】

　　牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用。陈皮有理气健胃的作用。此菜具有健脾行气、开胃化湿、补养脏腑、益气养血的功效。适合产妇食用，既可养身，又增加食欲。