炒土豆片是很多人喜欢吃的一道食物，也非常容易做，今天为大家推荐柿子炒土豆片，这是一套具备色香味特点的美食，制作方法同样很简单，下面介绍详细制作流程：

　　一、柿子炒土豆片的做法

　　1、准备土豆片

　　2、将西红柿切成月牙块，准备葱姜蒜

　　3、锅里底油，下入葱姜蒜炝锅

　　4、下入土豆片煸炒，太干的话，适量加点清水，然后加生抽，胡椒粉

　　5、下入西红柿，盐，出锅前加蒸鱼豉油和味精

　　6、装盘。炒的时候，有点汤汁更下饭，不用全收干汁

　　二、西红柿炒土豆片/更多做法

　　1.将西红柿洗净，切成厚片。

　　2.将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。

　　3.大葱切成葱花。

　　4.锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

　　5.中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

　　6.炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

　　7.将炸好的土豆片捞出，沥去油。

　　8.锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。

　　9.翻炒至炒出红油。

　　10.放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

　　11.放入鸡精、牛至叶，翻炒。

　　12.放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。

　　小贴士

　　1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。

　　2、先中火炸熟，再大火上色。

　　三、西红柿炒土豆片的做法步骤

　　1、准备2个土豆，洗净去皮

　　2、切成片状，用清水泡上10分钟

　　3、西红柿洗净切成小块，最好去皮，偷懒没有去皮

　　4、2瓣蒜切成蒜末，另2瓣切成片状，葱也切成片状

　　5、热锅凉油，放入葱花蒜片，爆香后放入土豆片，翻炒均匀，锅边淋入香醋

　　6、继续翻炒，放入西红柿

　　7、最后放入盐，翻炒均匀即可。

　　小窍门

　　1.可以在锅里放入少量的水烧开，把西红柿洗净放入去皮，或者是拿筷子插在西红柿底部，在火上小火烤一下，去皮都比较方便。

　　2.土豆片刚下锅翻炒2下，就顺锅边淋入香醋，这样炒出来的比较脆，炒制过程中，要不停翻炒，防止粘连锅底。

　　使用的厨具：炒锅。