凉拌土豆粉很多人都喜欢吃吧，但是想要更加的入味，口感更好，那么在制作的过程当中要掌握一定的步骤和技巧，其中一些料酒或者是辣椒粉等配料使用一定要注意。

　　一、原料

　　主料：土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝各适量

　　配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适量

　　二、做法介绍

　　1. 肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制五分钟。红萝卜、紫甘蓝和黄瓜都洗净切成丝。

　　2. 烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉煮上两三分钟后， 捞出来放在凉开水中。

　　3.取一个碗，放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油， 将油烧热至微微冒烟后倒入碗中，最后搅拌一下做成辣椒油。

　　4. 锅再烧热，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。

　　5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底，然后在表面上依次放上红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料。

　　6. 将炒好的肉丝放在菜品表面的中央，然后再将自制的辣椒油淋在上面。

　　7. 再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了。 吃时再搅拌均匀即可。