每一个地区都是有归属于自身本地的招牌菜，而我国每个地区有一气侯和中华民族及其风俗习惯也不同样，因此 每一个地区喜爱的口感也是不一样的。一般南方地区的家常小炒全是特色小吃一类，而陕北的家常小炒则较为偏重于肉类食品，很多人可能也不掌握陕北家常小炒，下边看来一下陕北家常小炒的做法大全。

　　主要材料：五花肉500克

　　辅材：葡萄酒1罐、郫县豆瓣酱一勺、生抽一勺、白砂糖一勺、八角2个、生抽2勺、盐适量

　　陕北版家常红烧肉流程1

　　提前准备东西

　　流程2

　　五花肉清洗放水上锅，将五花肉煮十分钟捞起来，喜欢吃烂的能够多煮一会!

　　流程3

　　五花肉捞起来清洗白沫子，切割成一小块!

　　流程4

　　上锅入少量油，将肉粒煸香冒油，添加一匙郫县豆瓣酱炒匀

　　流程5

　　再添加生抽，酱油和少量盐炒均!

　　流程6

　　添加一勺白砂糖炒匀称!

　　流程7

　　最终添加一罐葡萄酒(液體的分量要盖过肉的表层哦)

　　流程8

　　盖紧用低火煮至料汁粘稠就可以熄火!

　　一、宫保鸡丁

　　瘦猪肉200克、发制烟笋50克、水发木耳25克(在四川常见莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡小辣椒25克、盐1克、白砂糖15克、醋5克、生抽1克、肉(或是水)50克、淀粉和面粉25克、植物油100克

　　1将黑木耳用温小水泡发，切条，烟笋切条，瘦猪肉切条，葱切葱段，蒜切蒜泥，姜切末

　　2将丝袜高跟鞋用少量盐和10克淀粉和面粉将丝袜高跟鞋稍腌

　　3将泡小辣椒跺成末

　　4，将15克淀粉和面粉、盐、白砂糖、醋、生抽、骨头汤配成汁

　　5，锅烧热，下油，倒进丝袜高跟鞋炒散

　　6加泡小辣椒末、蒜泥、生姜沫炒出香味

　　7，加黑木耳丝、丹桂丝煸炒两下

　　8，倒进料汁和葱段炒匀就可以