黄豆的吃法有很多，有的人把黄豆发芽来吃，有的人把黄豆炒着吃，还有的人把黄豆磨成粉来吃，黄豆里面含有丰富的蛋白质以及豆固醇，对人体具有很多保健功效。

　　一、直接冲调

　　在杯中加入适量黄豆粉，注入热水

　　用汤匙搅拌均匀

　　可依个人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖

　　二、制成饮料

　　1.在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉。

　　2.用汤匙充分搅拌均匀。

　　3.让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆。

　　4.为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。

　　三、做蘸料

　　用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉

　　四、主要功效

　　1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一些人食用主要以黄豆为来源的植物性蛋白饮食，3周后互换食谱，这期间，食用黄豆饮食的人降低了大约20%的血清胆固醇浓度。但停止黄豆饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆蛋白质对降低胆固醇有特殊作用。

　　2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

　　3.黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；

　　4.黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；

　　5.黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；

　　6.吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；

　　7.黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；

　　8.黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。