莲藕炒着吃的时候，其口感非常的爽口清脆，对于身体弱的人来说，吃莲藕也是比较合适的，而且其清脆的口感更能帮助我们增加食欲，所以莲藕炒着吃更加的营养健康。

　　方法一、

　　1、夏季最常吃的，就是清爽味，颜色搭配好的才比较有食欲。

　　2、可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：

　　3、洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块；

　　4、把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。

　　5、除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。

　　6、再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。

　　方法二、

　　主料藕一个250g泡椒10个

　　方法/步骤

　　1、泡椒去头切对半，藕去皮。

　　2、 把藕横着切，然后竖着切丝，不用切得太细，一般即可。

　　3、把泡椒和藕放在一起，锅里放少许油，冷油放肉沫炒熟舀出来，把藕和泡椒倒入锅里，炒3分钟左右。

　　4、加入炒熟的肉沫，加入盐调味即可出锅。

　　5、完成，其实好多菜都是可以和泡椒搭配的，比如泡椒搭配肉沫，就是泡椒肉沫。泡椒牛肉、泡椒烧鸡。

　　注意事项

　　爆香肉沫时用冷油，热油爆肉沫会起疙瘩。