凉拌豆腐皮是一道家常菜，到夏季十分受到人们的欢迎，豆腐皮是由大豆所制作而成，除了带有豆子的香气，而且营养也很丰富，做凉拌菜味道更佳，豆腐皮还可以煲汤，爆炒，煎炸等多种做法，凉拌豆腐皮最为常见。

　　食材；主料豆腐皮300g

　　辅料；香菜适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，白糖适量

　　1.豆腐皮卷起

　　2.切细丝。

　　3.香菜洗净切段。

　　4.洋葱切丝。

　　5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。

　　6.捞出凉凉。

　　7.将材料放一起，加入盐。

　　8.加入生抽。

　　9.加入白糖。

　　10.加入香油。

　　11.将其搅拌均匀，即可开吃。

　　豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。