牛肝菌能吃吗?这一问题在很多人眼里是毫无价值的，由于很多人全是了解牛肝菌能够服用的，并且许多人到平常的日常生活里常常可以吃到牛肝菌，因此才会感觉这一问题时沒有一切实际意义的。客观事实也深有同感，牛肝菌做为细菌的一种，是必定能够服用的额，并且有关牛肝菌的吃法也有许多。

　　很多人都喜欢吃牛肝菌，由于牛肝菌不但美味可口，并且牛肝菌带有丰富多彩的营养元素，而这种营养元素针对身体的健康是很有益处的，这就是很多人喜欢牛肝菌的关键原因。那麼，下边就来详细介绍下牛肝菌该怎么服用?

　　牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，在其中除少数种类有害或味道微苦而不可以服用外，绝大多数种类均可食。牛肝菌是云南省的一大土特产。此菌类型多种多样，全国性约有26种，云南省就会有22种，在其中有11种是云南省特有的。为大家钟爱和了解的见手青、红见手这种牛肝菌约有14个种类。此外，像黑牛肝菌、黄赖头(黑疣柄牛肝菌)等也备受大家热烈欢迎。牛肝菌美味可口，芳香爽口，营养丰富，备受人民群众钟爱。牛肝菌在云南省全国各地均有遍布，分娩期为每一年的6～10月。

　　牛肝菌

　　每100克白牛肝菌(干)的营养元素以下：

　　动能253大卡，维生素b260.06mg，蛋白27.8克，人体脂肪1.6克，碳水化合物化合物53.3克，叶酸片124.4mg，膳食纤维素21.5克，维生素D18mg，胡罗卜素108mg，尼克酸0.32mg，维生素b21.72mg，维生素b343.08mg，维生素E4.42mg，钙2mg，磷528mg，钾1571mg，钠9.1mg，镁47mg，铁9.2mg，锌5.8mg，硒758.8mg，铜1.19mg，锰3.88mg。[1]

　　牛肝菌汤

　　烧牛肝菌

　　加工工艺：烧口感，中辣

　　主要材料：白牛肝菌(干)(350克)

　　辅材：柿椒(30克)，猪里脊(60克)，卷心菜(50克)，朝天椒(青、尖)(30克)，蛋清(10克)

　　调味品：盐(7克)，生抽(15克)，蒜头(10克)，白胡椒粉(1克)，木薯淀粉(苞米)(10克)，鸡精(2克)，小葱(2克)，姜(2克)，动物油(提练)(45克)

　　类型：家常小炒营养不良调养贫血调养

　　烧牛肝菌

　　加工工艺

　　1.牛肝菌去根处，清洗，切割成块

　　2.红柿子椒、青辣椒清洗去籽，各自切割成块

　　3.包心菜放食盐水内腌一会儿后捞起来切割成小块

　　4.里脊清洗切成片

　　5.蒜、姜均切成片，葱切条

　　6.猪脊小肉入碗，加蛋清、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉，翻拌退浆

　　7.炒菜锅置低火，引入动物油，烧开，各自下小肉、牛肝菌块滑透，倒进漏勺控油补水

　　8.炒菜锅留底油烧开，下大蒜、生姜片、葱段煸香，下柿子椒块、表椒辣块炒透，倒进牛肝菌块、小肉、盐、腌包心菜和甜、咸生抽及其白砂糖、鸡精、白胡椒粉、肉白汤烧，用湿淀粉勾芡，煸炒匀称，淋入芝麻油即成。

　　根据上边的详解我们就可以发觉，实际上牛肝菌不但可以吃，并且牛肝菌的吃法也有很多种多样，上边详细介绍的几类仅仅最一般的服用牛肝菌的方式。自然我们了解了牛肝菌的作法，之后在平常的日常生活里就可以自身独自一人亲手做牛肝菌了。