茄子是富含营养的食物，比如茄子里面含有一种物质叫龙葵碱，我只能够抑制消化系统肿瘤，所以能够预防及治疗癌症，除此之外，吃茄子还具有消肿止痛等强大的功效，因此今天为你推荐的美食就是茄子烧烤，下面学习做这种美食的正确方法。

　　一、茄子烧烤方法

　　1.茄子洗净沥水备用

　　2.将辣椒面、孜然、白胡椒粉、食盐、白芝麻混合成调味粉

　　3.大蒜切末

　　4.茄子切开，划十字刀

　　5.均匀的摆放在烤盘中

　　烤箱预热200度

　　6.先刷一层海鲜酱油

　　7.再刷一层玉米油

　　8.烤制5-7分钟

　　9.刷上玉米油

　　10.刷上调味粉

　　11.撒上蒜末，烤制5-8分钟

　　12.香菜切末

　　13.小辣椒切好

　　14.再刷一层酱油和调味粉，烤制5-7分钟

　　15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分钟即可。

　　二、烤茄子的做法步骤

　　1、茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。

　　2、小心茄子在烤制时有时会喷出热气。

　　3、烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天烤的有点过火。注意：在购买茄子的时候，选细长一点的，容易成熟）

　　4、把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。

　　5、表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。

　　6、再把茄子顺长撕成细条备用。

　　7、准备好蒜末，调料。

　　8、取一小碗，把调料一同放入调匀。

　　9、浇在撕好的茄子上拌匀。

　　10、喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。

　　11、最后撒上点熟芝麻味道更香。

　　三、烤茄子的做法

　　1.茄子冲洗干净，把茄子中间剖开，不要切穿，蒂部注意不要切断。

　　2.将配料调成腌汁。

　　3.两个剖面各浅浅的划上几道，以便入味均匀的倒入茄子切开处。

　　4.放入烤盘用勺子固定住，入烤箱烤制。