大伙儿在选购纯蜂蜜的情况下，一般会观查它的色调和样子，由于目前市面上弥漫着许多 假蜂蜜，因此 一定要细心鉴别纯蜂蜜的真伪。有的人在选购纯蜂蜜的情况下，乃至会闻一闻纯蜂蜜的味儿，看是否纯正的纯蜂蜜味儿。也有的人是将纯蜂蜜买回家了，置放一段時间以后闻纯蜂蜜的味儿，发觉有一股浅浅的酒气，那麼着有酒气的纯蜂蜜还可以吃吗?

　　实际上纯蜂蜜会造成酒气是纯蜂蜜的存储時间太长，并且在存储全过程中有可能历经了曝晒或存储环境溫度过高造成。沒有一切生产加工的纯天然蜂蜜在常温状态库存量时间长后开启一般有股轻度酒气，但并不是早已霉变;很多人把储放時间有点儿长的纯天然蜂蜜瓶开启就嗅到一股酒气，头都变大，这纯蜂蜜是否发醇了!坏掉啊!还能喝吗?

　　最先，给大伙儿表明纯蜂蜜会造成酒气的原因会含有酒气是由于纯蜂蜜发醇造成的，纯蜂蜜除开含有少量酒气，在纯蜂蜜顶层还会继续有小量粘状的白膜，碰到这类状况，纯蜂蜜最好是短时间服用完或美容护肤敷面膜等外敷掉，不适合再长期性储放。

　　假如每一次取蜜时嗅到浓厚的酒气，纯蜂蜜上面有很厚一层粘状白膜，则证实纯蜂蜜早已比较严重发醇，不能再服用，但還是能够 外用以美容护肤的。在纯蜂蜜中作怪的是一种叫耐糖的酵母。纯蜂蜜中一直含有它，它主要是来自蜜源植物的花瓣和土壤层、蜂箱中的巢脾、气体等。在溫度合适的标准下，它将纯蜂蜜中的糖份溶解造成乙醇和二氧化碳，在有氧运动的标准下，乙醇进一步的溶解为冰醋酸和水。但纯蜂蜜的发醇并不像大家想的那般恐怖，和其他酵母对比，纯蜂蜜中的耐糖酵母发展趋势的十分迟缓，非常是浓度较高的〈40度以上〉的纯蜂蜜,其速率就变慢了。发醇的正中间物质是乙醇，最后物质是冰醋酸!且这种的成分在纯蜂蜜中很少!如果是40度以上的高宽比天然蜂蜜开启瓶塞后嗅到一股酒气，您能够 把瓶塞开启敞一下就可以再次服用了!

　　本草纲目全书上说“十年沉蜜乃一味灵丹妙药”!当代很多现代人时兴“喝小量的酒，饮冰醋酸”的保健方法，更有些人者在纯蜂蜜中添加冰醋酸!实际上服用40度以上沒有一切生产加工的纯蜂蜜能够 说成一种更强的新的保健方法!销售市场上的纯蜂蜜由于在高溫生产加工的全过程中早已将酵母杀掉，因此 一般不会有这一问题。但高溫对纯蜂蜜的营养元素的毁坏是极大的!