大家在空余的情况下都喜欢吃一些小食品用于消磨时光，可是外边买的却又不可以舒心服用，怕不环境卫生不健康。在炎炎夏日吃着自己制作的香辣小食品喝着清爽的葡萄酒，是件十分休閒的事儿。下边给大伙儿详细介绍一些制做香辣小食品的作法，大伙儿能够对着这种方式给自己做一些。

　　一、独门香辣豆腐干

　　食物：白豆干500g、鲜红色指天椒10个、辣椒面8g、花椒或是大红袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鲜生抽40g、白胡椒粉2g、熟芝麻适当、盐少量、五香粉6g

　　二、烹制流程：

　　1.提前准备白豆干一斤

　　2.烧开煮白豆干（锅大些避免 溢锅）

　　3.煮至出現蜂巢状小圆孔洞捞起来

　　4.切割成条或是四方块

　　5.热煎炸至橙黄色捞起来

　　6.准备好调味品以下（鲜红色椒不够用了好多个辣椒干）

　　8.热煎炸香花椒粒

　　9.放进辣椒碎葱姜进行爆香后放白胡椒粉和五香粉炒出香味

　　10.文火炒成香气

　　11.放进豆腐干煸炒匀称

　　12.放进生抽一点点盐煸炒一会儿熄火添加熟芝麻起锅

　　二、麻辣牛肉干

　　生产原材料疫苗：米酒2勺、生抽 适当、姜3片、八角茴香1份、辣椒面3勺、花椒面1勺、熟芝麻适当、糖适当、盐适量、麻椒油2炒勺、红辣椒 适当

　　生产作法疫苗：1、牛羊肉切片清理干净；

　　2、放进锅中放水烧开1分鐘，去掉血沫，洗干净；

　　3、再次装一锅水，放进原材料（米酒、生抽、盐、姜、香辛料），火灾烧开后放牛羊肉转文火炖四十分钟上下；

　　4、卤好的牛羊肉捞出放凉，切割成长条状

　　5、锅内倒进油烧开，放进牛羊肉入锅转文火，炸5到7分鐘， 炸到牛羊肉黑了，基本沒有水份就捞出；

　　6、油能够盛一些出去，留些油，倒进熟芝麻、辣椒面、花椒面和朝天椒开展煸炒，中文火炒成香气；

　　7、倒进炸好的牛肉条文火煸炒，使牛羊肉匀称的沾到白芝麻和油辣子，放进适当的糖，盐和生抽调料就可以；

　　三、麻辣藕片

　　1、食物

　　主要材料：连藕5节

　　辅材：油适当、盐适量、良姜几块、小茴香5克、丁香花5克、藤椒10克、八角茴香适当、八角适当、糖20克、辣椒面5克、生抽酱油适当、生抽适当

　　2、流程：

　　1）.准备好所需要的原材料。

　　2）.将连藕切割成薄厚为5mm厚的片，放冷水里过一道。

　　3）.锅中添加油，烧开后倒进良姜、小茴香、丁香花、藤椒、八角茴香、八角、煸炒匀称。

　　4）.倒进鸭胗煸炒匀称。

　　5）.添加生抽酱油、生抽、糖、辣椒面煸炒匀称。

　　6）.添加类似与连藕平齐的水。

　　7）.煮沸后，转文火煮大概30分钟。

　　8）.收干汁，撒进小量芝麻，就可以。

　　陕西省烩麻食

　　许多地区都是有自身的美食特色，陕西省这个地方不但有牛羊肉泡馍、老潼关肉夹馍、锅魁等特色美食，也有麻食。说白了麻食，是一种始于陕西的面食，样子如手指头盖尺寸的面疙瘩，经常也被称为猫耳朵。下边给大伙儿解读下陕西省烩麻食的纯正作法，爱吃的小伙伴们能够尝试做个，品味一下陕西的美食。

　　一、山西省麻食

　　1、主要材料：小麦面粉，番茄1个，马铃薯1个，食用油，黑木耳，水豆腐，红萝卜，平菇，大葱，长豆角 两根，豆角，绿豆芽，西兰花，红薯粉条，盐，醋，生抽酱油，花椒面，十三香，油辣子。

　　2、陕西省麻食的做法流程

　　1）.将各种菜清洗.

　　2）.所有滚刀块

　　3）.进行爆香大葱

　　4.）依照菜的易熟水平先后放进，例如长豆角香菇炒熟时间长就先放，水豆腐最终放，放进盐、花椒面、十三香炒匀.焖煮开后熄火.

　　5）.和面，擀好滚刀块，撒小麦面粉避免 黏连.

　　6）.在面壁子上打麻将食，小孩老年人胃肠弱的盆友搓薄点，铁胃请忽视这话.

　　7）.锅钙镁离子开之后麻食

　　8）.待三滚几滴水煮开后将炒好的菜倒进，倘若红薯粉条煮开就可以，加入醋、生抽酱油、油辣子，点进适当芝麻油开吃.能够依据自身爱好调节.

　　二、山西省麻食

　　1、原材料：小麦面粉、当季蔬菜、番茄、大豆

　　2、工艺流程：

　　1)揉面，面能稍微软公司一些，并醒二十分钟；

　　2)面糊擀薄成1cm上下厚的混沌皮，再切割成1cm宽的鲜面条，切完的条用力在砧板上略微卷成圆柱体；

　　3)圆柱体匀称切割成重庆小面丁。

　　4)砧板上撒小麦面粉，用拇指在面丁上轻度摁一下，趁着摁劲轻轻地搓一下，面便会卷起来，像一个猫耳朵的模样。表层略微不光滑的砧板易搓成型。

　　5)把“猫耳朵”煮开。

　　6)各种蔬菜，切割成南瓜子尺寸的模样，炒过；

　　7)番茄切一小块，在锅中炒出酱，加充足的水，水开后放进蔬菜和调味品。

　　8)将煮好的麻食及其大豆，炒好的火锅配菜倒进汤中，炒勺一搅，盛入碗中，滴少量油辣子。