柠檬的营养价值是很高的，比如含有丰富的维生素p以及维生素c，这两种营养物质能够增强人体血管的弹性，所以柠檬具有预防高血压以及预防心肌梗塞的功效，柠檬的吃法有很多，比如可以做柠檬酱来吃。

　　一、柠檬酱的做法

　　主料：柠檬汁80~100ml鸡蛋3大个

　　配料：无盐黄油56克香草精1茶匙

　　辅料：砂糖100克

　　制作步骤

　　1.准备材料

　　2.黄油提前切小块，放至室温

　　3.柠檬榨汁（80~100ml）都可以

　　4.只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~

　　5.鸡蛋入大盆

　　6.打匀后放入全部砂糖

　　7.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

　　8.做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）

　　9.10分钟后拿出（很厚的糊状）

　　10.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

　　11.确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存

　　12.随吃随取。

　　二、荔枝苹果柠檬酱

　　1、水果先洗干净

　　2、烧一锅热水把玻璃罐烫过，消毒晾干备用

　　3、荔枝剥壳去籽，果肉切小块；苹果去皮去籽切小块，柠檬取汁及一些皮茸

　　4、荔枝丁、苹果丁、麦芽糖、二砂一起放入锅中，以大火熬煮，初始汤汁超多要熬煮30-40分，期间要常搅拌均匀

　　5、熬至汁成浓稠状加入柠檬汁再稍煮一下，随即加入柠檬皮茸混和即熄火。加柠檬是使果酱更有层次感

　　6、待凉，果酱会更浓郁，装罐即完成。

　　三、营养价值

　　柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬酱就是其中的一种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。