芝麻酱饼，在做的时候首先需要准备的就是一些面粉，最好是用开水和面，最后再倒入冷水，这样做出的面团非常的筋道，而且口感也是很有弹性的，不用担心，吃起来的时候软软的，没有嚼劲，所以芝麻酱饼的关键就在于面团的制作加工上。

　　材料

　　面粉100克，麻酱10克，开水45克，冷水20克，油10克，白糖15克

　　做法

　　1.面粉先倒入容器中

　　2.倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团

　　3.醒三十分钟后，取出，擀长

　　4.擀成长方形大面片

　　5.麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹

　　6.然后从一头切个口子，顺边卷起

　　7.然后卷成一个团

　　8.擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可

　　材料

　　普通面粉300克，芝麻酱100克，温水200ml，香油1汤勺，红糖50克

　　做法

　　1.面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮

　　2.然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟

　　3.芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌

　　4.搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳

　　5.面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀

　　6.再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要

　　7.顺着长边卷起，封口粘住

　　8.用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘

　　9.取一个剂子，适当拉长

　　10.然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪

　　11.用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧

　　12.煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可