在日常生活中粳米十分常见，粳米原先产自于东北地区，粳米的口感有韧性有嚼劲，味道醇香，可以制作成粥，或者是焖饭味道都非常好，粳米也是属于大米的一种，比大米口感更好，粳米其中营养价值也很丰富，深受大家欢迎，是一种老少皆宜的食物。

　　粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

　　粳米的营养价值

　　在我们日常生活中用来做米饭的普通大米又称为粳米或精米，粳米作为我们日常食用米，它含有我们人体所必需的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素B1、维生素C、烟酸、氨基酸、钙、铁等多种营养成分，可以有效的提供人体所需的营养、热量粳米的营养价值粳米的营养价值。

　　健脾胃、养阴生津

　　用粳米煮粥可以养生延年，粳米粥最上面一层粥油具有补液填精的功效，对滋养人体的肾精和阴液大有好处，非常适宜产妇、病人和老人食用。常吃粳米具有补中气、健脾胃、除烦止渴、养阴生津、固肠止泻等多种作用，可用于烦渴、脾胃虚弱、病后体弱、营养不良等病症。可是糖尿病患者应该注意不能多食粳米。

　　粳米的制作技巧

　　1、用粳米来熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥时切记不要放碱，因为粳米是我们人体维生素B1的重要来源，碱会破坏粳米中的维生素B1，所以会导致维生素B1的缺乏，容易出现“脚气病”。

　　2、制作粳米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为在捞饭的同时会流失掉大量的维生素。