在生活起居中大饼是我们较为普遍的一种正餐，依据不一样的地域大饼也是一种特点的特色美食，一般状况下大饼的关键原材料是用全麦面粉所制做而成的，不但味儿筋道，并且也带有一定的营养元素，而制做大饼也需要添加一些调味品，能够添加一些葱段，或是是花椒面等调料。

　　大饼调味品应当如何配?

　　烧饼配方

　　一、油酥烧饼

　　原材料

　　适当的白小麦面粉，酵母粉10g，花生酱30G，芝麻20G，花椒面15g，盐10g，生鸡蛋1只。

　　作法

　　1、最先在一个器皿中放进花生酱和少量温开水，渐渐地开展拌和使其变为粘稠。

　　2、在活儿的花生酱中添加盐和花椒面拌和搅拌。面粉发酵好后(面糊有蜂巢状)，在砧板上洒下薄面，随后反复揉按面至光洁。

　　3、在砧板上把面糊按扁，随后用擀面棍把面糊擀成3mm厚的1大面片，把花生酱用软毛刷刷在擀面皮上，再把面片从一端卷起来，叠成一个面筒。

　　4、将圆桶切割成5cm的小剂儿，将创口往下旋转，随后在底端包起来。

　　5、把解决好的小剂儿用手搓圆，挤扁。放到烘烤盘里，刷上鸡蛋液，洒上白芝麻。

　　6、小烤箱10分钟，170°左右火烧20分钟。

　　二、武大郎烧饼

　　原材料

　　小麦面粉300g，酵母粉10g，花生酱30G，芝麻20G，花椒面15g，盐10g，生鸡蛋1只。

　　作法

　　1、醒面。取一个器皿放进花生酱和少量温开水，用汤勺一边拌和一边顺着碗壁碾磨花生酱，变稀粘稠。

　　2、随后把花生酱，添加盐和麻椒装进去拌和，随后直到面粉发酵好以后，再在砧板上边将其反复的揉按。

　　3、将面糊揉好，再在砧板上把面糊按扁，随后用擀面棍把面糊擀成3mm厚的1大面片，把花生酱用软毛刷刷在擀面皮上，再把面片从一端卷起来，叠成一个面筒。

　　4、把卷好的圆桶切割成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边创口往下旋转，在底端包起来。

　　5、把解决好的小剂儿用手搓圆，挤扁。放到烘烤盘里，刷上鸡蛋液，洒上白芝麻。

　　6、小烤箱10分钟，170°左右火烧20分钟。

　　三、芝麻馅大饼

　　原材料

　　饼坯调料：中筋粉(即普通面粉)200克，水110克，迅速酵母粉1/2勺子(2.5ml)，盐2克，白砂糖1/2勺子(2.5ml)。

　　麻汁馅：纯芝麻酱50克，芝麻油10克，盐2克，花椒面1勺子(5ml)。

　　表层装饰设计：炒过的芝麻20克，纯蜂蜜或麦芽糖浆1勺子(5ml)，水1勺子(5ml)。

　　作法

　　1、先把小麦面粉迅速搓成面糊，随后将揉好的面糊盖上湿抹布，随后放进室内温度里边松驰20分钟。

　　2、纯芝麻酱、芝麻油、盐、花椒面混和翻拌成麻汁馅，使麻汁变成如下图所示的流动性状。假如麻汁较干，能够加多一些芝麻油稀释液。

　　3、面糊静放好之后，在撒了防粘薄粉的砧板上擀开变成极大地薄面糊。

　　4、将麻汁馅倒在面糊上，随后将麻汁匀称的擦抹在面糊上边。

　　5、从面糊的一头卷起来。一边卷一边拉抻面糊，使面糊尽可能的薄，尽可能多卷两圈。

　　6、卷停止，收边处捏住。卷面糊的流程很重要，卷的匝数越大，搞好的大饼叠加层数就越大哦。

　　7、将卷好的面糊切割成6份(面糊卷的频次一定要多，假如卷的不足多，每方面团和麻汁都是太厚，割开的情况下，麻汁会从横截面流出去)。

　　8、随后把切完的面糊捏好，让麻汁馅包在里面。

　　9、捏好后，再静放松驰15分鐘。

　　10、将面糊竖着放到实际操作台子上，用手挤扁。

　　11、再用擀面棍擀成饼形状。

　　12、1勺子纯蜂蜜和1勺子水调均匀，用刷子蘸蜂蜜柠檬水在每一个饼形表层薄薄刷上一层。

　　13、将刷了蜂蜜柠檬水的一面在芝麻里压一下，使面糊表层粘满芝麻。

　　14、粘白芝麻的一面朝上摆在烘烤盘上，放进加热好左右火180℃的电烤箱，烤18-20分钟，直至表层变黄变酥就可以公布。

　　15、刚公布的大饼，最是软嫩美味。咬开大饼，就可以见到清楚的层次了。大饼的层级越多，味儿越好。