把蚕豆做成凉拌也是一种不错的吃法，但有的人不知道是否要用水焯，也不知道凉拌蚕豆的制作过程。今天为大家介绍凉拌蚕豆的三种做法，希望大家要掌握好先后顺序。

　　一、凉拌蚕豆的做法

　　1.把蚕豆洗干净，控水备用

　　2.锅里放水，待水开后准备放蚕豆

　　3.把蚕豆放锅里，大火烧开即可

　　4.待蚕豆熟后即可关火

　　5.把蚕豆捞出，放在盘中

　　6.把葱洗干净，备用

　　7.放调料:味极鲜，白砂糖，鸡精，醋和香油，把葱花放在蚕豆上

　　8.这样一道凉拌蚕豆就完成咯！

　　二、凉拌蚕豆的做法

　　1.将蚕豆剥去荚壳，再剥去蚕豆的皮。

　　2.将蚕豆洗净后，投入沸水锅内煮熟。

　　3.将煮熟的蚕豆取出，放入盆内晾凉。

　　4.接着往盆里加入精盐、酱油、白糖、香油和味精拌匀。

　　5.食用时，将蚕豆装碟即可上桌。

　　三、凉拌蚕豆的做法

　　现在蚕豆正新鲜，就是所谓吃蚕豆的好时节。蚕豆，我们这边叫它胡豆，具体为啥，我也不知道。蚕豆拿来炒着吃，特别香，但是现在天气有点热，还是做个凉拌蚕豆吧。正好蚕豆鲜嫩，用凉拌的方法，可以吃到它的鲜美。

　　1蚕豆去壳待用。

　　2再备好老姜，大蒜，小米辣，大葱，小葱，有机亚麻籽油。

　　3锅里倒入适量清水，放入蚕豆煮至变色。

　　4煮蚕豆的时候，准备其他调料：酱油，醋，老姜、大蒜、小米辣、小葱、大葱全部切碎。

　　5观察锅里的蚕豆变色后，关火，捞出。

　　6将蚕豆过一下冷开水，沥干水分备用。

　　7往蚕豆里调入适量盐。

　　8放入姜葱蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精，花椒油，油泼辣子，有机亚麻籽油。

　　9将蚕豆同调料混合，搅拌均匀。

　　10装盘，上桌。