茄汁黄豆其实是比较美味的一种搭配了，而且这道食物，其实做法也是比较方便简单的，在生活当中大家都可以动手制作完成，下面我们就具体来认识一下，所需要的各种调味料和步骤。

　　一、主料

　　黄豆100g 番茄2个

　　辅料番茄沙司3汤匙 盐少许

　　1. 去皮的番茄切大块，放入料理机；

　　2. 通电，将番茄打成番茄酱；

　　3. 泡发的黄豆放入塔吉锅；

　　4. 加入打好的番茄酱；

　　茄汁黄豆的做法图解55. 再加入适量番茄沙司；

　　6. 根据个人口味加入少许盐；

　　7. 充分搅拌均匀；

　　8. 盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可。

　　二、制作方法

　　1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

　　2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

　　三、营养分析

　　大豆:大豆含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。

　　大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症;大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜; 大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处;大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化;大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌;大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。