竹笋鸭汤是比较特色的一道滋补食物，可以起到很好的粮补作用，尤其是对老年人以及体弱多病的人来讲都是比较合适的，其中会加入冬瓜、竹笋、黄豆等食材搭配，养生保健功效更高。

　　一、材料

　　冬瓜500克,竹笋200克,老鸭1/4只,黄豆30克.

　　做法

　　1.冬瓜洗净,留皮,去瓤和籽,待用。

　　2.老鸭洗净,斩大块,冷水下过氽水后捞起洗净。

　　3.竹笋切丝待用,黄豆洗净待用。

　　4.将6碗水倒入瓦煲烧开,放入以上物料武火煮沸,转小火煲一小时,下盐调味饮用。

　　二、做法:

　　1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;

　　2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;

　　3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;

　　4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

　　三、鸭子肉有一个非常突出的特点,就是"凉补"。一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。