菜瓜尽管与茄子冬瓜等瓜类较为起來，在日常生活中比较罕见，可是菜瓜也是一种口味不错营养成分较为高的蔬菜水果。因此 沒有吃过菜瓜的人能够适度试着菜瓜，而菜瓜吃起來口味甜甜的是一种白费食物，制做菜瓜的方法各种各样。醋溜菜瓜能够让菜瓜越来越香甜可口，因而醋溜菜瓜的实际操作流程是如何?

　　菜瓜为葫芦科绿色植物越瓜的果子，为一年生攀缘或爬行状草本植物。茎有菱角，被有大部分刺毛，叶共生，叶子为椭圆状或肾形，宽与长略相同。果肉质地，长圆柱形，表皮光洁，有纵长线框，绿乳白色或浅绿色。瓜瓤乳白色或浅绿色，汁多、质脆。

　　1.菜瓜清洗削皮，从正中间割开随后去籽，将内瓤切割成滚刀块

　　2.朝天椒去籽清洗滚刀切好预留

　　3.菜瓜用沸水焯烫三分钟(或是立即用盐杀五分钟，主要是除去不必要水份，那样炒的情况下不容易出过多汤，自来水焯烫烧菜时更省劲非常容易熟)

　　4.锅内加点油，放进香辣牛肉酱料炒出香味炒成辣椒油，随后放进菜瓜块煸炒，添加辣椒再次煸炒

　　5.按口感滴进老陈醋，炒至辣椒掉色就可以(香辣料早已含各种各样调味料因此 无需再加)

　　6.起锅，撒小香葱末，熟芝麻装点

　　适合夏季气侯酷热、闹心气燥、炎热不舒、热症口干舌燥作渴、小便不畅的人服用;菜瓜寒性，平常脾胃气虚、腹泻大便糖稀、胃寒疼痛的人禁吃生冷食物菜瓜;女人月经初潮期内和有寒凉经痛者禁吃生菜瓜。

　　制做具体指导编写

　　菜瓜质脆肉厚、口感清新，适食嫩瓜。打汁、腌渍、拌凉菜、炒食等。可烧菜，烹、炒、酱、腌均可，口味与众不同，极其可口。

　　饮食疗法功效编写

　　菜瓜寒性、味甘，归肠、肝胆经;

　　具备清热解毒、有利排尿、止渴、除烦、涤胃、清暑、养血等作用;

　　主冶躁热口干、小便不畅、醒酒毒、敷疮疗。

　　《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌