人们喜欢在炒菜的时候加入一点肉，而对于那些喜欢吃素或者正在减肥的人群来说，推荐大家把食材素炒吃，比如素炒春笋就是非常健康的美食，那么这道菜该怎么做呢？

　　一、素炒春笋

　　材料

　　主料:春笋250克

　　调料:大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克

　　做法

　　1.春笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用

　　2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱(切末)入锅内煸香

　　3.将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘.

　　二、清炒春笋的做法

　　1.新鲜春笋切片

　　2.锅中放适量油，将笋片下锅煸炒

　　3.放适量老抽

　　4.适量白糖拌炒入味

　　5.放少许清水

　　6.盖上锅盖焖上2-3分钟即可

　　三、春笋炒素的做法步骤

　　过了立春，又到一年之初的春笋季！

　　春笋味道清淡鲜嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，

　　笋也是荤素百搭的上好食材，新鲜的春笋拿来凉拌、煎炒或者炖汤，都非常的鲜嫩清香的。

　　今天就顺手拿家里现有的食材，简单搭配一道清爽的炒素，全素也鲜美！

　　1、黑木耳和干香菇提前泡发；

　　2、黑木耳和干香菇提前泡发；

　　3、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；

　　4、春笋剥去壳，

　　5、热锅入油，加入笋煸炒一会；

　　6、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

　　7、切半；

　　8、然后加入高汤加盖焖烧至熟；

　　9、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

　　10、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。

　　11、然后加入高汤加盖焖烧至熟；

　　小窍门：

　　1、黑木耳和干香菇提前泡发；

　　2、春笋剥去壳，切半后斜切成薄片（切下了嫩尖头，另外用来煲汤）；

　　3、热锅入油，加入笋煸炒一会；

　　4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

　　5、然后加入高汤加盖焖烧至熟；

　　6、待汤汁差不多收干的时候加入芝麻油、鸡精和葱，翻炒拌匀即可装盘。