芹菜同样是很好的食材，营养价值非常高，并且芹菜也很便宜，所以这种食材的性价比很高，芹菜的吃法有很多，今天推荐大家做素炒芹菜，这道菜的做法非常的简单。

　　一、素炒芹菜的做法

　　【原料】

　　芹菜750克（一斤半），豆油25克（五钱），酱油、精盐、花椒、葱花各适量。

　　【做法】

　　1.先把芹菜去掉根须，摘去叶片，用水洗净，切成寸段。

　　2.勺内放油，烧热，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅，随即放入芹菜，翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀，略煮一下，即可出勺。

　　菜品特色：

　　清淡爽口。可去腥解腻。

　　【制作提示】此菜可配食白米饭。

　　二、素炒芹菜的做法

　　1.洗好的芹菜

　　2.芹菜切好放在盘子里，辣椒切好放在盘子边上

　　3.切好的葱段、姜丝，备用的八角放在盘子里

　　4.锅里放油，油热后加入葱段，姜丝、辣椒和八角，加入适量的白糖、醋和老抽

　　5.倒入芹菜翻炒，加入适量的盐

　　6.临出锅的时候加入一瓣蒜末

　　把炒好的菜盛在盘子里

　　三、清炒芹菜/更多做法

　　夏季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜，芹菜一般人群均可食用，做法也多元化，今天做的是比较简单的清炒芹菜，适合速食主义者。

　　1.芹菜一把，摘干净，洗一洗。

　　2.把芹菜切成小段

　　3.锅中倒入适量的油，加热。

　　4.放入芹菜翻炒

　　5.加入适量的盐和酱油，继续翻炒。

　　6.五分钟后，芹菜颜色有些变化了，就可以出锅了。

　　7.把芹菜盛到盘中

　　小贴士

　　脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、尽量少吃芹菜，芹菜适合中火烹饪，若不想颜色太深，就不要盖锅盖，少放酱油。