高温天气的夏天让很多人 觉得到十分的躁热，而这类状况下大家非常容易出現食欲不佳的状况，因而，调养饮食搭配补充营养成分是夏天热天制做烹制应当最先考虑到的问题。天气热得话在制做烹制时要注重健脾开胃，那样才可以处理食欲不佳的主要表现。下边就讨论一下热天做什么菜最好的解读吧。

　　黑四剁

　　1.玫瑰大头菜、圆葱、平菇各自切割成碎粉，红、绿青椒去蒂切圈。

　　2.中火烤热炒菜锅，倒进油，水温升高就可以放小量生姜片，稍煸后，放进肉馅，用炒勺压散，爆锅3分鐘，至肉沫成橙黄色时，添加米酒炒出香味。盛出。

　　3.底锅留油，放进圆葱，炒出香味后添加青红椒圈，稍炒。

　　4.添加平菇，炒2分鐘。

　　5.添加洋白菜，火灾再炒3分鐘。

　　6.倒进肉沫，煸炒匀称，加入白砂糖、味精和芝麻油，炒拌匀称就可以。

　　宫爆藕丁

　　1.连藕削皮滚刀块，放到冷水里侵泡一会，控干水份预留。

　　2.出锅倒进油，待油5成热时，放进成都郫县辣椒酱，炒成香气后添加葱。

　　3.将藕丁倒进锅中爆锅2分鐘，再先后倒进醋、糖、少量水和盐，再次加温5分鐘，撒一点味精就可以。

　　宫保鸡丁

　　1.将猪里脊肉切条。木耳用40度温小水泡发后清洗切条。笋切条。葱蒜切末。

　　2.将丝袜高跟鞋放进碗中，加入芡粉搅拌均匀后腌渍5分鐘。将葱末放进碗中，加入生抽，醋，米酒，糖，盐，芝麻油，冷水和芡粉搅拌均匀预留。

　　3.烧热锅后倒进油，待油7成热情况下，倒进丝袜高跟鞋爆锅至丝袜高跟鞋掉色脱生后，用铁铲铲到锅的一侧，倒进蒜泥生姜沫和剁辣椒，炒成香气后，和丝袜高跟鞋混和。

　　4.倒进笋片和黑木耳丝，煸炒2分鐘后，倒进调准的汁，从下向上煸炒20秒钟，待料汁略粘稠就可以起锅。