前几天跟一盆友去餐饮店用餐，点了一分香椿苗拌核桃仁。結果上去后的香椿苗和平常见的椿芽不一样，还以为被骗，猛然上外网检索了下香椿苗，才知道香椿苗是香椿种子长出去的嫩芽，猛然涨姿势了。但是这个餐饮店做的香椿苗拌核桃肉，脆、白、嫩、香，要我永难忘却。昨天晚上在商场巧遇香椿苗，就猛然买来点，再再加家中的枸杞子就干了一款改进版的香椿苗拌核桃肉。现将作法给大伙儿详细介绍下：

　　一、食物清单：香椿苗200克  核桃仁8个 枸杞子10粒  盐适量 白糖适当  芝麻油适当

　　二、制做流程

　　1.?提前准备原材料：香椿苗200克、核桃仁8个、枸杞子10粒。

　　2.香椿苗去根清洗、核桃仁去壳后用温开水将核桃肉侵泡后剥掉核桃肉表皮。

　　3.将香椿苗、核桃肉、盐、白糖和芝麻油翻拌。

　　4.放入侵泡好的枸杞子搅拌均匀就可以。

　　实际上，香椿苗的味儿和香椿芽如出一辙，口味上也要清新与鲜嫩，常常被作为凉菜的食物。 因为採摘香椿树的嫩叶有时节限定，在夏秋冬三季大家不容易吃到新鮮的香椿芽，因此 大家将香椿树种放到溫暖湿冷的自然环境里，使其当然出芽，进而变成香椿苗。与香椿芽对比，香椿苗具备更加浓厚的香气、更强的口味，关键的是能一年四季都能享受。而这类用種子发的苗能够不会受到时节的限定，又维持了香椿芽的独特香味。在维他命C的成分上远远地高过香椿芽自身，还抗癌、抗氧化性。再再加核桃仁有健胃消食、补血补气、润肺止咳、宁心安神等作用。香椿苗拌核桃仁称得上凉菜里的作壁上观。

　　香椿芽是初春最当季的菜，在香椿树还没有出芽的北方地区，先来个香椿苗解解思香之苦吧，鲜嫩的香椿苗配搭雪白脆爽的核桃肉，很清爽的味儿，给你吃完就忘不掉的味儿。