猪蹄是许多 男士最喜欢，这类食材美味可口，吃的情况下对人体动能补充有非常好协助，但是在吃猪蹄的情况下，还要留意不可以过多挑选，猪蹄的发热量高、人体脂肪多，过多的吃也会导致身体损害，尤其是对肥胖症的群体，对猪蹄在吃的情况下需要适当开展，那麻辣猪脚的做法怎样呢?

　　麻辣猪脚的做法：

　　原材料：猪蹄 2只(约600g)，蒜头5瓣，生姜1块，小香葱2根，干红辣椒 5个，酱油1汤勺(15ml)，白糖2汤匙(10g)，白醋1汤匙(5ml)，盐2汤匙(10g)，油1汤勺(15ml)

　　作法

　　生姜和大蒜瓣切一片。小香葱切割成葱段。猪蹄用冷水清洗后，用刀刮掉外皮的残渣，匀称的擦抹上一层盐(1汤匙，5g)，用劲手洗后再用冷水清洗干净，随后剁碎一小块。

　　大火烧沸腾中的水，放进猪蹄一小块汆烫2分鐘，捞起来后用冷水清洗干净白沫子，控干水份。

　　低火将炒菜锅中的油烧至七成热，放进大蒜片、生姜片和干红辣椒，曝出香气，放进汆烫好的猪蹄一小块，煸炒2分鐘，添加沸水(水流量以未过猪蹄3cm为宜)、酱油、白糖，烧煮1钟头，以后加入盐和白醋，再炖10分钟就可以。

　　小技巧

　　猪的爪子一般称作猪蹄，后爪一般称作猪蹄，猪蹄比猪蹄的肉厚，因此做这家常小菜时最好用猪蹄。

　　爆猪蹄时油不可以放得过多，不然会太油腻感。

　　煮猪蹄时放进适当的醋，不但能使骨骼中的胶原纤维溶解出大量的钙和磷，并且能使猪手上的蛋白更非常容易被身体消化吸收。

　　根据对麻辣猪脚的做法掌握后，在制做麻辣猪蹄的情况下，对猪蹄的制做時间一定要留意，猪蹄一定要制做时间长些，那样吃的情况下，才较为非常容易些，并且猪蹄制做前的解决也是很重要的，不然吃的情况下都是看到许多 猪毛。