鸡蛋营养使用价值很高，这类食材对身体蛋白补充十分非常好，少年儿童每日吃一个鸡蛋，对人体发展协助十分大，生鸡蛋的做法比较多，普遍便是炒着吃，却不知道蒸蛋也是非常好之选，因而蒸鸡蛋糕的作法是最好的选择，那样的做法，让生鸡蛋微量元素获得非常好保存，并且制做上也不是难以。

　　蒸鸡蛋糕的作法：

　　原材料：生鸡蛋250克(5个上下)、小麦面粉150克、白砂糖90克

　　作法：

　　1、鸡蛋黄、鸡蛋清分离，放进2个干躁的器皿中。

　　2、将白砂糖放进鸡蛋黄中。

　　3、用电动打蛋器将鸡蛋黄弄成粘状，打进鸡蛋黄泛白。

　　4、用电动打蛋器将鸡蛋清弄成鲜奶油状。

　　5、将鸡蛋黄倒进鸡蛋清中。

　　6、再筛入小麦面粉翻拌。

　　7、将鸡蛋糊倒进磨具中，上炒锅蒸20分钟。

　　小技巧

　　1、白砂糖添加鸡蛋黄，一定要使劲消磨，要不然最终煮熟，生日蛋糕正中间恍惚间还能见到白砂糖沉定的印痕。本人感觉用纯蜂蜜替代白砂糖也非常好。

　　2、蛋白质弄成鲜奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会往下掉的那类水平。没有打蛋器，可以用三根木筷，沿着一个方位打，说实话，我之前那样打了，没半小时出不上成效。

　　3、小麦面粉最好筛入，那样沒有结团，拌和起來很轻轻松松。沒有骰子也没事儿，添加小麦面粉，左右拌和，实际上便是很随便地划拉，像写“1”一样。用橡皮擦刮板会便捷一点，沒有就用筷子。千万别画圈拌和，生日蛋糕要的是膨松，画圈拌和面浆会越来越劲道，可能会把它蒸成鸡蛋馒头。拌和生鸡蛋面浆很匀称、很细致，看上去油汪汪发光就好了。

　　4、鸡蛋糊倒进磨具，沒有磨具就倒进有点儿深层的容器，例如深盘这类的。

　　5、蒸的情况下用火灾，这和做馒头一个大道理。煮熟后不必急切揭盖子，略微焖三分钟。

　　根据对蒸鸡蛋糕的作法了解，在家里制做那样食材是非常好挑选，尤其是对一些钟爱吃点心的群体，挑选那样方式 制做鸡蛋糕，可以很轻轻松松的学好，那蒸鸡蛋糕的時间并并不是较长，因此 对它制做的情况下，不必担心会花销过多時间。