肉皮冻是很多人钟爱吃的，这类食材吃起來好似水晶果冻一样十分爽口，但是吃肉皮冻还要适当挑选，这类食材带有的发热量较为高，过多的吃对人体都没有一切益处的，对吃肉皮冻也需要留意，夜里要降低挑选，不然非常容易导致人体肥胖症，那肉皮冻的做法全集中，对它的做法也是有详解。

　　肉皮冻的做法全集：

　　原材料：皮肉400克，红萝卜2根，西兰花1把，卷心菜叶数片，调味品1：姜，葱，八角茴香，麻椒(几颗就可以)，生抽，盐，调味品2：蒜头，醋，生抽

　　作法

　　1、将皮肉上的毛清除干净，肥脂刮掉

　　2、水烧开后，将皮肉放进焯5分鐘后捞起来

　　3、稍放凉些，将皮肉表层的肥脂所有除去干净，再自来水冲净后，切割成细细的

　　4、锅中倒进水占1200ML，煮沸后，倒进皮肉细细的、葱段、生姜片、八角茴香、麻椒

　　5、若有白沫子要撇出，水再度煮沸后，转文火煮约40分钟至皮肉熟软

　　6、煮皮肉时提前准备蔬果汁。西兰花清洗后，放进开水中焯一下捞起来

　　7、焯好的西兰花切割成几个，加一些水放进搅拌器中弄成菜汁

　　8、红萝卜、卷心菜各自切割成一小块后，加适度的水入搅拌器弄成汁

　　9、蔬菜汁中带有许多 菜渣，用过滤网或沙布过虑一下，取蔬果汁备用，滤出的菜泥可作它用

　　10、皮肉煮好后，捞起来葱段、生姜片、八角茴香、麻椒弃之

　　11、待肉皮汤放凉一些，将皮肉和汤一起倒进搅拌器中，拌和成猪肉泥糊

　　12、将皮肉糊分为五份，在其中3份各自与3种蔬果汁混和，皮肉糊与蔬果汁的占比约为1.2：1

　　13、将三种蔬菜水果肉糊各自倒进锅中煮至烧开，各自加入少量盐拌和匀

　　14、另将一份皮肉糊倒进锅中，添加适量水和生抽烧开就可以。剩下一份白皮肉糊内加少量烧开后加入少量盐调均匀

　　15、那样一共做好准备五份皮肉糊：乳白色、生抽色、翠绿色、紫蓝色、橙红色

　　16、在小慕丝圈里用芝麻油薄薄的涂一层后，用锡箔纸将小慕丝圈底端和周边包好

　　17、将放凉一些的西兰花肉糊倒进一些后，放进冷藏室至凝结

　　18、待凝结后，再倒进一些另一种色调的肉菜糊，再放进冷藏室至凝结

　　19、反复一样的程序流程将5种皮肉糊各自倒进、凝结好(一样的程充还可以用玻璃茶杯来做)

　　20、肉皮冻所有凝结后，非常容易就可以从慕丝圈中取下

　　21、剩下的皮肉糊，倒进器皿中待凝结就可以

　　22、吃的情况下，可加上调味品2的料汁

　　根据对肉皮冻的做法全集，在对肉皮冻的做法掌握后，在平常制做肉皮冻的情况下，也需要留意，那样的食材在制做上不可以过多开展，尤其是夏天，肉皮冻是非常容易损坏的，因而制做这类美味现吃现做最好。