鱼在制做上面有许多 方式 ，普遍便是清炖，那样的做法简易，并且可以非常好的保存鱼的微量元素，鱼带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物，吃鱼对身体各层面改进有非常好实际效果，另外对那样食材也合适各种群体挑选，那对香辣耗儿鱼的作法该怎样开展呢，那样的美味制做也是有一些方式 的。

　　香辣耗儿鱼的作法：

　　原材料：白砂糖，郫县豆瓣酱，生姜沫，大蒜，辣椒干末，耗儿鱼

　　作法

　　1、先把耗儿鱼切割成块状

　　2、锅上先放少量油后油未热前放一勺子白砂糖，等糖化开后放进豆瓣电影、葱姜抄香。

　　3、再放进耗儿鱼一起翻抄。等鱼表层熟后。

　　4、再放进少量沸水。待水较干后。

　　5、就可出锅了。

　　小提示：

　　耗儿鱼体较侧扁，呈长椭圆型，与马脸相象，一般身长10～20公分、休重40克上下。头短、口小、牙门牙状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，坐落于眼底下方，鳞细微，绒毛状;体呈灰蓝色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗壮并有3行倒钩刺;胸鳍衰退成一短棘附在裤带骨尾端不可以活动，臀鳍样子与第二背鳍类似，起源于肛门口后周边;尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为翠绿色，因此而出名。

　　在对香辣耗儿鱼的作法了解后，在家里制做香辣耗儿鱼的情况下，需要留意对它的熟度和鱼的解决，全是要开展留意的，熟度很大制做出去的鱼口味便会老些，不容易美味，鱼解决不干净，吃的情况下也会出现腥味儿的。