荸荠别名马蹄子、乌芋、地栗、地梨等，很多人都把它作为零食直接生吃，但是历经很多勤快的女性加多的观察，发觉荸荠不但能够 直接生吃还能够与别的的食物配搭，作出很多色香味俱全的菜式，荸荠的生脆与别的食物的相融，让这种菜式不但多了甘甜与脆爽，也是让别的食物获得了大量的充分发挥。比如荸荠煎饼果子。荸荠炒鸡丁都得到 了大伙儿的热烈欢迎。

　　现代科学技术剖析，荸荠除带有丰富多彩的水份、21.8%的木薯淀粉、1.5%的蛋白外，还带有钙、磷、铁、维生素D原、炭酸及维生素b21、B2、C等物质。此外，还带有不耐高温的抑菌成份--荸荠英及预防癌症的成分。试验证实，荸荠英对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制效果。上海市肿瘤预防科学研究协作组在挑选中药材时，发觉荸荠的各种各样中药制剂在小动物身体，均有抑止肿瘤体细胞功效。马来西亚中医学报也曾详细介绍，本地用荸荠来辅疗食道癌。

　　中医学觉得荸荠味甘、寒性，入肺、肝胆经，具备清热解毒解渴、清热利湿止咳化痰、彭中养血、轻风祛毒等作用，可用以阴虚火旺、风热咳嗽、疲积、眼赤、咽喉肿痛等病。有的中医学还常见它相互配合海蜇皮做成"雪汤羹"，清热解毒化痰、减少血压，功效非常好。

　　荸荠的营养成分高，降火身体排毒用途大，但是我们在吃荸荠的情况下，一定要把荸荠的外皮去除干净，直接生吃荸荠的情况下也不必贪食之力，要有一定的总数，物极必反，大伙儿一定要科学研究的去服用哦。