猪小肚做为小动物的内脏器官之一，由于美味可口遭受大家的热烈欢迎，但也是由于是动物内脏的关联，让油爆猪肚的做法并并不是任何人都能把握的，也就是并并不是每一个人都能够做的美味。因而，很多人都期待掌握油爆猪肚的做法，便于做一道美味可口的爆炒猪肚。因此，我们一起来掌握下油爆猪肚的做法是如何的。

　　身心健康作用：

　　猪小肚：滋阴养血、健脾养胃、含有蛋白

　　红萝卜：养肝明目、健脾胃、止咳化痰

　　食物用材：

　　猪小肚适当 相克食物

　　青椒适当

　　红萝卜适当 相克食物

　　葱适当

　　姜适当

　　食谱作法：

　　1.牛肝用食盐水侵泡，清洗，切条。

　　2.青椒和红萝卜清洗，切棱形片。

　　3.锅内放进油，油烧放进姜蒜末，出香气后， 改火灾，放进猪小肚煸炒。

　　4.猪小肚稍掉色，放进红萝卜和青椒煸炒。

　　5.放进米酒和生抽。

　　6.放进盐。

　　7.放进五香粉。

　　8.放进鸡精起锅就可以。

　　温馨提醒：

　　清洗猪肚：把猪小肚里边全部翻过去：先把底端往猪小肚口翻，非常容易就翻过来了，翻过去的猪小肚有点儿粘粘的，便是要把这种粘粘的东西清除掉。打火，锅中不加点油不加水，锅热了就把猪小肚装进去，烫完一边就换另一边，能够 用筷子压压，保证猪小肚都被烫直（听闻还可以放锅里开水，水开过放猪小肚进来烫一下，接下去流程一样。但是我没试过，感觉那样就挺便捷的了）随后把猪小肚从锅中取出，趁着热用水果刀把全部猪小肚轻轻地的刮一遍，非常要把乳白色的东西刮去。

　　均衡营养：

　　1、猪小肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪小肚，为健脾之本品。肠胃得补，则肾气益，利自止矣……滋补肠胃，则精气自生，虚损治愈。”故益气的饮食疗法要用之。用以虚损削瘦，脾胃虚弱腹泻，尿频尿急或尿床，小儿疳积。

　　2、猪小肚适合虚损柔弱者服用；适合脾胃虚寒，食欲不佳，泄泻 下痢者服用；适合中气下陷，气虚凹陷，小伙频繁遗精，女人清稀者服用；适合气血虚的人小便颇多则服用；适合小儿疳积者服用。怀孕妇女若胎气不够， 或屡患半产及其娩后虚赢者，用猪小肚煨煮熟烂如糜，不断服用，更为适合。

　　特色美食忌讳：

　　猪小肚与棱角相冲。 忌同食，同食会造成腹痛。

　　猪小肚与莲籽 (用白茄枝烧) 相冲：同食中毒了。

　　 以上便是有关油爆猪肚的做法是如何的详细介绍。爆炒猪肚是十分美味的食物，也是十分营养成分的食材，因此特别适合在生活起居中服用。以便较大 水平的摄入猪小肚的营养成分，在家里做爆炒猪肚是比较好的挑选，最少能够 确保环境卫生嘛，因此一定要把握油爆猪肚的做法。