臭鱼的家常做法有很多种多样，并且许多 的鱼都能根据做臭鱼，让自身品味到，鱼的那类便便的味儿，因此许多 家中，以便能品味到臭桂鱼的做法，很多人就想实际的了解一下它的作法是如何的?为你能尽早的学好，就讨论一下下边实际的作法，期待你可以学好让亲人也可以品味一下它的美味可口。

　　臭桂鱼的做法

　　新鮮桂花鱼一条约重500克。刮鳞祛肠后清洗，鱼身斜剞三之四道刀花，放盐水里侵泡大半天，取下后在鱼腹腔撒少量麻椒食盐，上边压上玉河卵石(沒有玉河卵石能用小青石板片)，将盐水吞没鱼身，盖上木盖(木盆腌渍最好)。午刻将鱼身翻过去，再腌渍一天后可取下鱼，这时内脏鲜红色，鱼类延展性不会改变，外皮散有一种似臭非臭味道，用冷水清洗。

　　炒菜锅滚油，下干椒生姜煸出香气，放桂花鱼稍煎，倒进白汤生抽酱油急火烤开后转慢火小烹，中途放少量麻椒米酒大蒜瓣，鱼类进味后改火灾略烧撒少量葱段就可以摆盘(急火時间不必烧长，防止鱼类变柴)。

　　那样作出的臭桂鱼拥有 一股香臭臭味，吃口肉质化学纤维密不可分，像淡味闲鱼，香喷喷，便便的，火辣辣，历经牙根磨碾，不但无臭，反倒鲜美极其，愈发味道，意犹未尽，变成食界广为流传人间美味理所应当。

　　臭桂鱼作法是如何的?以上就干了实际的详细介绍，针对许多 都还没对这些方面掌握的一些盆友，一定要实际的掌握，根据以上的详细介绍，一步一步的开展实际操作，那样才可以促使自身，能尽早的学好做法，要是学会了做法，自身在渐渐地做几回便会学会了。