说白了鸡珍实际上便是鸡的胃脏，中医学注重的是以形补形因而服用鸡珍具备健胃消食的实际效果，并且鸡珍无论是用于炒着吃還是烤着吃味儿都十分的非常好，但是说起經典的鸡胗做法那一定是卤鸡胗莫属了。由于卤鸡珍在制做的情况下需要许多原材料，因而许多盆友都不清楚如何做，那麼在这里就对于卤鸡珍的作法为您作出剖析。

　　作法一：

　　卤鸡珍的食物和调味品：

　　鸡珍 葱 二根 姜 一块 蒜 一瓣 丁香花 四颗 2个八角 一小撮干小茴香 麻椒 一小撮 干红辣椒 七八个 八角茴香 一块 良姜 三片 米酒 一杯 生抽 一杯 白砂糖 三炒勺 盐 一勺子 水 五六杯 老卤料 多个

　　一、 把鸡珍清除干净，焯水后放进老卤料里边进来

　　二、 再放进二根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香花，2个八角，一小撮干小茴香，一小撮麻椒，七八个干红辣椒，一块八角茴香，三片良姜，一杯米酒，一杯生抽，三炒勺白砂糖，一勺子盐，五六杯水，一起烧开后转文火煮大概三十分钟或是煮到自身喜爱的口味就可以

　　家常蒸菜小提示：

　　沒有老卤料得话，把以上除开老卤料之外全部原材料一起煮就可以了。

　　作法二：

　　1、备原材料，调味品混和好

　　2、用开水焯熟鸡珍

　　3、把鸡珍与调味品、适当的水同放锅内

　　4、起先低火煮30分钟，再转文火煮15分鐘上下（如果有鸡肠的,在最终10分钟时才抛向）

　　5、任凭整锅原材料泡个2钟头上下

　　6、上碟后，洒小许炒出香味的白芝麻，淋点煮鸡珍的汁就可以服用

　　您如今应当知道卤鸡珍的作法了吧，但是尽管卤鸡珍味儿十分的美，可是都不建议您常常服用，这关键是由于它含有的胆固醇比较多，针对老人而言常常服用得话会造成 血液中胆固醇的成分个子，进而有可能会造成三高病症，因而建议您少吃为好。