水饺是中华文化的特色美食，过年或过节，家人团聚的情况下总喜爱包点水饺，代表着共青团员吉祥如意。历经数千年的承传，水饺馅各种各样，韭菜馅就被很多人所喜爱。我们都了解韭菜馅味儿较为冲，假如做不太好便会有浓厚的味儿。怎么才能作出美味的苋菜大肉馅饺子呢？

　　材料准备：带皮生猪肉（五花肉或前臀尖）2斤， 苋菜2斤（选瓜果蔬菜，紫根的细微那类），姜一小块，盐，米酒韭菜馅饺子的作法： 生猪肉清洗切割成块状，加一块姜，白煮，水不必放过多； 沸腾去白沫子，开了盖，文火煮； 煮到肉用木筷能处透就熟透，剩余一点又白又浓的骨头汤； 生猪肉切成小丁，到在盆中，倒进骨头汤，拌匀称，让汤消化吸收到肉里，最好是出不来汤，骨头汤多了能够剩余一些；添加一点米酒（不可以过多，馅的汤过多，也会影响味儿），生姜沫； 倒进切完的苋菜（7、8mm长），拌和好后，倒进一些植物油或熟食用油，搅拌； 包以前，加盐搅拌；(油把苋菜和生猪肉中的水分包囊住了，再加盐，就不易把水冲出水来)饺皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽可能杆得又薄又大（买现有的还可以）； 包裹后，做沸水，放入水饺，锅开过稍微煮一下就好了（皮刚熟就起锅，起锅后苋菜还会继续自熟，因此切勿太过）；温馨提醒： 煮好的水饺，苋菜刚熟，皮又太薄，因此是碧绿碧绿，透明色的，很好看，吃起來非常细嫩，苋菜味浓厚。

　　苋菜针对男生而言是个好东西，能够补肾壮阳。常常吃韭菜对人体有益处。苋菜尽管美味，可是可能有的人不清楚，苋菜较为难消化吸收，一次性吃多了，会感觉肠胃不舒服，因此再美味的苋菜大肉馅饺子，还要控制住胃口哦。