韭菜炒猪血是一道很有营养的菜，韭菜是补阳的一种好蔬菜，可以补肾健脾、补阳助阳，尤其适合春天食用。而猪血可以补气补血、美容养颜、排毒等等功效，所以很多人都喜欢做这道韭菜炒猪血，它的做法有特别简单。下面我来教大家韭菜炒猪血的做法。

　　做法一

　　食材：猪血400克，韭菜100克

　　1.准备好食材，韭菜洗干净

　　2.把猪血煮上3分钟沥干水分

　　3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒

　　4.倒入猪血翻炒片刻

　　5.淋入料酒炒香

　　6.在加入生抽

　　7.加入白糖

　　8.加少许盐翻炒片刻

　　9.然后加入韭菜翻炒至软

　　10.加少许鸡精翻炒均匀关火

　　做法二

　　1. 猪血

　　2. 猪血用刀将正面沿边缘划开，翻过来在4个角稍微切个口子。这样猪血就比较容易倒出来了哈

　　3. 猪血用水冲洗下切片

　　4. 锅里放水，放入猪血和姜片煮出血沫。(一定要煮出白色沫子)

　　5. 盛出备用。

　　6. 韭菜洗净切段

　　7. 热锅倒油，放入葱姜沫炝锅

　　8. 放入韭菜快速翻炒。

　　9. 再倒入焯好的猪血 ，放入适量盐和牛肉粉(鸡精)翻炒几下出锅即可。

　　10. ^_^简单又有营养。

　　做法三

　　1.准备好猪血和韭菜。

　　2.韭菜洗净，切成寸段。

　　3.猪血改刀切成小块。

　　4.锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。

　　5.锅中放油爆香干辣椒。

　　6.转小火，加入适量的葱姜碎。

　　7.下入焯水的猪血。

　　8.加入适量的清水，烧开。

　　9.加入酱油 糖 料酒 2克盐，鸡精。

　　10.烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。