芋头的营养价值特别丰富，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用；鸡肉的营养价值也不可忽视，将两者放在一起做成芋儿鸡会特别的美味。芋儿鸡的做法并不复杂，简单几步就可以搞定了。

　　一、做法

　　1.买来的鸡去除内脏，清洗干净、剁成小块备用。

　　2.炒锅置水把鸡放入锅里焯水。

　　3.焯好水用漏勺捞出装碗中备用。

　　4.准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。

　　5.炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香，在放入火锅料炒香。

　　6.再到入鸡，酱油、醋炒香。

　　7.炒香以后锅里加适量的开水，水一定要没过鸡喔，把葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟。

　　8.接下来的时间洗芋儿。芋儿是我买来自己刮的皮，也有刮好皮的。把芋头切成滚刀块。

　　9.烧鸡的时间差不多就把芋儿放入锅里，放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟。（约15分钟左右）中途要用锅铲轻轻推动一下，这样芋头才更好地受热熟透。

　　10.起锅前放入味精，葱花即可。

　　二、营养价值

　　1、芋头

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　2、鸡肉

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。