凉拌秀珍菇是非常美味营养的一道食物，特别是秀珍菇，可以给我们带来不一样的口感，而凉拌秀珍菇是最常见的一种做法，那么现在我们来具体认识一下，凉拌秀珍菇做法。

　　做法一

　　主料：秀珍菇适量 芹菜适量

　　调料：盐适量 辣酱少许 蒸鱼豉少许

　　做法:

　　1.秀珍菇整理好 洗净 清水放点盐~焯熟沥水

　　2.芹菜切小段也焯一哈子捞出

　　3.加辣酱，滴几滴蒸鱼豉油，提味， 拌匀即可

　　小贴士：

　　1、蒸鱼豉油提味，不要放太多，影响颜色

　　2、你还可以放些其他自己喜欢的蔬菜 焯熟了拌入即可，比如黑木耳

　　做法二、

　　1.准备的材料

　　2.瘦肉切片，加入蒜蓉、糖、盐、生抽、料酒、油腌制

　　3.比较厚大的秀珍菇切片，小的就不用切

　　4.锅里烧开水下菇焯水

　　5.焯水后捞起过冷水备用

　　6.锅里下蒜片和姜片，加入肉片炒

　　7.炒到肉片变焦黄

　　8.加入秀珍菇翻炒均匀

　　9.加入生抽、料酒

　　10.少许糖、盐翻炒均匀

　　11.最后下芡汁（一小匙老抽、一勺生抽、适量的清水搅拌均匀），翻炒均匀

　　12.最后加入葱段翻炒均匀即可