姜是餐厅厨房中普遍的一味调味品，大家都曾见过，也都吃过。姜的调味品功效很奇妙，凡一味菜肴再加姜，味儿便会决然不一样。例如，做面疙瘩汤时，置放少量生姜沫，口味会便觉美味爽口;熬汤时，姜也是不可或缺的调味品，它较为进味，能够让汤喝起來更为强有力道。那样可以看出，姜在厨房调料中的拔尖影响力。

　　姜的种类许多，有初始的大蒜，也有洋姜等，不一而足。殊不知，有一种姜，称为高良姜可以说鲜罕见。由于这类姜耐热，喜爱日常生活在高溫地域，因此在我国的南方地区较为普遍。并且，高良姜的使用量，是一个很有注重而且很值得学习的问题。

　　高良姜的功效与作用非常大，可是病苦不一样，高良姜的使用量也大幅不一样。

　　1 治霍乱吐痢腹痛：高良姜，火炙令焦脆。每用五两，摆脱，以酒一升，煮取三、四沸，顿服。(《备急方》)

　　2 治霍乱呕吐不止：高良姜(生锉)一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚(削皮)，煎至五分，去滓，自来水沉冷，顿服。(《圣济总录》冰壶汤)

　　3 治诸寒登革热病：毕拨、白姜各等分。二味火上煅，留性，为末。每服三钱，雄猪胆一个，水一盏，柔和胆液调下。(《续本事方》)

　　4 治风牙疼痛，不拘小节新久，亦治腮颊肿疼：毕拨一块(约二寸)，全蚂一枚(瓦上烤干)。上为末。以手指头点药，如齿药用价值，须擦令热彻，倏忽吐出来少涎，以盐汤漱口清洁。(《百一选方》逡巡散)

　　5 脚气欲吐(患脚气病的人)，用高良姜一两，放水三升，熬成一升，一次服过。

　　综上所述能够看得出，高良姜功效与作用非常大，值得一提的是，高良姜的服用实际效果也很好。但是特别注意一点是，一切物极必反，在应用高良姜的情况下，无论是药用价值还服用，必须留意它的使用量。