蒜头炒腰花是一种较为普遍的菜，这类菜在华北地区是较为普遍的，这类菜的口味是较为合适东北人吃的，蒜头这种植物是一种清热去火除菌的蔬菜水果，蒜头具备抑止病症造成的功效，因此吃蒜是有益处的，自然腰花也是一个非常好的功效，蒜头炒腰花的营养成分也是挺高的，并且口味也是非常好的，我来说一下大蒜炒腰花的做法。

　　主要材料： 猪腰子 150克

　　辅材： 春笋 10克 荸荠 50克 黑木耳(干) 5克 油菜子 25克

　　调味品： 姜 5克 蒜头 10克 木薯淀粉(扁豆) 5克 醋 10克 生抽 15克 食用油 250克 盐 10克 小葱 10克 各适当

　　炒腰花的做法：

　　1.将干木耳、干竹笋发好,摘净,黑木耳切片,葱、姜切条,蒜、笋、荸荠切割成片状,蔬菜清洗切条,木薯淀粉放水转轮除湿预留.

　　2.清洗猪肚,从正中间割开,去腰臊,清洗后,在腰子割开的那一面先加刀划为斜形纹,再切割成正方形一小块,添加木薯淀粉、盐翻拌,即谋生腰花,备用.

　　3.锅里放食用油烧开,将腰花放热反应油中炸一下马上捞起来.滤掉油.

　　4.锅里放食用油少量,炒葱、姜、蒜,另外放进腰花油爆两下,随后放进荸荠、黑木耳、蔬菜,添加醋、生抽、骨头汤烹一下,最终添加木薯淀粉,水淀粉勾芡搅拌起锅既成.

　　猪肚2只

　　辣椒2只（断开状）

　　红萝卜1根（切成片）

　　小葱1根（断开状）

　　姜片10片上下

　　蒜头4-8颗

　　米酒、油耗、盐、鸡精或味精

　　流程：

　　1 先将猪肚趟开两侧，除掉乳白色的筋（最好用剪子，比用刀便捷），切割成腰花．把腰花放落在烧的沸水里＋两三片姜 灼两到三分钟上下．随后把灼过的腰花过冷水除掉那股臭味．

　　2 油爆一下辣椒跟红萝卜 约1分鐘后放葱、姜、蒜跟腰花，在油爆全过程里放适当米酒、耗油跟盐

　　4 最终出锅的情况下再天赋加点生蒜泥和葱丝 有出香味的功效，熄火就可以上碟了．

　　  历经上边的详细介绍以后，想来早已了解了蒜头炒腰花的制作过程，自然也是有一些常见问题，在其中关键留意的是腰花的清理，腰花是较为难清理的，需要用刀来輔助的，自然有的情况下是能够清理干净，在做的情况下还要留意熟度，熟度的操控也是有很重要的，因此是要确保营养成分的保存的。