野山鸡它本身的营养成分是十分高的，并且野山鸡的肉美味，因此有很多人都较为喜欢吃野山鸡。野山鸡在鸡类里边它的蛋白的成分是最大的，在身体里边最重要的构成部分便是蛋白了，因此有时候吃一些野山鸡针对补充身体需要的蛋白是十分的关键的。

　　野山鸡比家鸡略微小一点，可是野山鸡的小尾巴确是较长的，野山鸡依据形状不一样能够分为多种种类，每一种种类的生长习性也会略微的有一定的区别，需要仔细区别。

　　野山鸡的发热量(以100克能食一部分计)是126卡路里(527千焦)。每100克野山鸡的发热量约占我国营养成分学好强烈推荐的一般成人保持健康每日所需摄取总发热量的5%。野山鸡，别名野山鸡、雉，遍布于中国各省的山坡和岗地中，与野兔子一样，是中国人所食野货中数最多的二种肉食品之一。每一年秋冬季时节的野鸡肉最肥硕，做为补物饮食疗法也最好。

　　野山鸡的营养元素与家养殖差不多，但蛋白质含量很高，做到23.3%，并且全是蛋白质食物;脂肪率远远地小于家养殖。除此之外，野山鸡钙、磷、铁及其别的营养元素也均比家养动物高。野鸡肉的钙、磷、铁成分较一般高许多，而且含有蛋白、碳水化合物，对贫血病人、体质虚寒的人是非常好的饮食疗法滋补品。野鸡肉也有健脾开胃、提高胃口、治腹泻的作用。野鸡肉有化痰健脑的特殊功效，能冶疗咳嗽有痰和防止老年痴呆，是野货中的珍贵之品。

　　野山鸡的鸡脯肉基本上没有胆固醇，因此针对一些身体胆固醇成分较为高的人而言是一款非常好的菜式，此外野山鸡带有很多身体需要的营养元素，这种原素针对改进人体内的营养不良，或是是贫血、神经衰落这些全是很有协助的。