肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，对于生成血液和消化能力也有一定的辅助作用，但同时干燥也是比较脆弱的，甚至可能会因为饮食不当而出现问题，但是许多人却在经常吃一种号称烂肝王的食物。
因此要了解这种食物并且避免食用，同时还要了解肝脏出现问题之后可能会出现的症状以及保护肝脏的方法，对维持肝脏健康有很大的帮助。
什么菜被称为烂肝王？
这种食物就是泡发时间长的木耳或银耳等真菌类食物。木耳以及银耳本身是一种营养价值比较高的食物，如果泡的时间超过一小时，则会产生黄曲霉素，不但会使肝脏受到损伤，还会增加其病变几率。
巩膜发黄
一旦肝脏出现了问题，胆汁当中的胆红素则无法及时地排出体外，当胆红素越积越多的时候，则会导致巩膜发黄，也就是常说的黄疸，这种物质还具有毒性，可能会对大脑以及神经系统造成不良影响。
脸色发黑
身体多余的铁元素要通过肝脏进行代谢，一旦肝脏受损，多余的铁元素则会进入血液，促使脸色发黑，因此当脸色不正常时，要提高警惕。
严重的口臭
如果出现了比较严重的口臭，也要引起重视，除了口腔问题之外，也有可能是肝脏问题导致的，尤其是经常发脾气的人，很容易因为气血瘀滞导致肝脏健康受损，促使口臭的发生。
肝区疼痛
肝区位于右上腹，如果这个地方出现了持续性的疼痛，则要引起重视，很有可能肝脏已经出现了问题。如果是剧烈的疼痛感，则大多与肝癌有关，是因为肝癌细胞坏死出血导致的。
1、吃对肝脏有好处的食物
平时要适量多吃一些富含蛋白质的食物，因为肝脏一旦出现问题，合成蛋白质的能力则会受到影响，增加脂肪肝的发生几率，另外还要适当的多吃一些蔬菜和水果，其中的维生素C是一种很好的抗氧化剂，能够消除有害自由基，使肝脏的负担有所减轻。
2、不要熬夜
肝脏是一个责任重大的器官，很容易处于过度劳累的状态当中，不过幸好肝脏的修复能力比较强，会在夜间进行充分的自我修复，因此要避免熬夜。
3、按护肝穴
护肝穴实际上也就是膻中穴，把双手交叠在一起，然后反复对这个穴位进行按压，能够对胸腺造成刺激，也能够使气血变得更加顺畅，促使免疫力有所提高。对足三里穴进行捶打，也能够辅助养肝。
平时各方面都要特别注意，在饮食方面，要经常吃对肝脏有好处的食物，泡发时间过长的银耳和木耳不要吃，泡发的时间要控制在一个小时之内。另外还要避免熬夜，以及抽烟喝酒，因为酒精大多要通过肝脏进行解毒和代谢。
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