从上文中我们可以看出胡萝卜素在各种烹饪手法下的β-胡萝卜素的含量，我们也得到了胡萝卜在那种烹饪手法下次最健康。其实上述试验方法还可以改进，

　　因为β-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会损失掉β-胡萝卜。所以，熟吃不只不会破坏胡萝卜素，而且更有利于各种胡萝卜素的吸收。

　　可是如果从维生素C角度，生吃可以保证它不被高温破坏，可是维生素C并不是胡萝卜的营养长项。为了维生素C而忽略了α-胡萝卜素，这不是舍本逐末了吗？其实，只要制作得法，胡萝卜无论炖、煮、炒、蒸都既营养又美味。

　　唯一要注意的每天平均不超过200克，因为贪吃太多有可能使皮肤染黄，一旦染黄也不用担心，只要停止吃胡萝卜和黄色蔬菜水果，过一两周就能渐渐淡去，而且毫无副作用。

　　如果你是既需要胡萝卜里面的β-胡萝卜素来抗氧化防止衰老又不想让你的皮肤变黄，小编这里建议可以去网上的保健品商场看看，胡萝卜素和维生素C咀嚼片出售的。