维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B称为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。维生素B都是水溶性维生素，它们是协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。

　　酒精中毒主要表现有三个：一是酒精中毒性脑病。二是脑的损伤，也就是医学上所说的“威涅克氏病”。三是对胃肠道的损伤。酒精损伤胃黏膜后，主要会使人体维生素B族缺乏。因此，无论酒精中毒，还是在戒酒过程中，都需要大量补充B族维生素。

　　专家在研究中同时确定，B族维生素不足是酒精中毒的主要原因。很多酗酒者往往因为不了解营养的重要，经常喝大量的咖啡，把体内的B族维生素冲洗掉；吃太多的糖，过度刺激胰岛素分泌，使血糖降低等。改善营养有助于戒除酒瘾。很多戒酒成功的人说，他们在摄取大量的B族维生素，特别是每天吃酵母及动物肝脏后，就不再有喝酒的欲望了。

　　补充B族维生素的食物有粗粮、杂粮、全麦面包、动物内脏、瘦肉、燕麦、花生、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶等。需要强调的是，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，戒酒的人要特别注意对补充B族维生素。

　　家人为酗酒者可以设计这样的菜单及营养食品

　　每天6餐少量高蛋白的饮食，在每一餐中间，补充强化牛奶，或加上蛋、酵母、卵磷脂、钙及镁。午餐吃绿色蔬菜沙拉，晚餐则浇上一茶匙植物油。每餐饭后吃两三颗综合矿物质及多种维生素B片、500毫克以上的维生素C。每天早餐之后吃维生素A、D、E胶囊。

　　此外还有一些戒酒的小方法

　　　1.不要把所有的酒藏起来。

　　家庭成员经常找些借口试图把酒藏起来避免家人酗酒。不要这样做，要让他们亲身体会到酗酒造成的不良后果.

　　2.把握劝说戒酒的最佳时机。

　　和酗酒者交谈的最佳时机是在饮酒相关问题刚刚提出后（比如一场激烈的家庭争论或一场事故后）。选择一个他或她冷静的时候，您可以有机会私下交谈。

　　3.特殊关照。

　　告诉您家庭成员很为他或她的饮酒问题担心。必要时使用些饮酒引起危害的例子，包括最新发生的一些事件。

　　4.讲述结果。

　　向饮酒者解释如果他或她没有寻求戒酒帮助，您会怎么办-----不是责备，而是要实施些措施避免出现他或她的问题，比如拒绝出席一些提供酒精的社会活动，走出家门远离酒精。不要做些没有考虑好的过激行为。

　　5.寻求帮助。

　　事先搜集您社区内关于戒酒治疗方面的信息。如果他或她需求帮助，立即打电话预约治疗顾问。建议首次参加一个治疗项目时要陪着一块去。

　　6.动员朋友。

　　如果家庭成员仍然拒绝获得帮助，让一位朋友用上述谈话方式和他或她谈谈。刚刚战胜酗酒的朋友或许很有说服力，但是任何有同情心和随和的人可能有助。不止一个人，不止一次的去和交谈，通常很有必要的，可以逐渐使酗酒者自愿去寻求帮助。

　　7.寻求联合力量。

　　在一个医疗护理专业机构的帮助下，一些家庭和他们的亲戚朋友组成一个小组联合起来克服酗酒。这种方法的实施仅仅在有经验的专业机构的指导下进行。

　　8.获取支持。

　　记住你不孤独是很重要的。支持一些社区提供的组织，这些组织帮助家庭成员认识到他们不仅为个人的饮酒问题负责。