鸡蛋做法其实也是非常多的，其中鸡蛋羹相信很多人都爱吃，而且鸡蛋羹人体更容易吸收，那么大家知道蒸鸡蛋一般蒸多久能熟吗?我们蒸鸡蛋的时候加热水还是凉水呢?

　　一、蒸鸡蛋一般蒸多久能熟

　　平常我们蒸蛋的时候一般都会先在冷水中蒸一下，因为这样的蒸出来的鸡蛋羹口感和味道才会更加的好，那么蒸蛋需要用冷水蒸多长时间呢?我们蒸鸡蛋羹的时候一定要掌握好冷水蒸的时间，蒸鸡蛋羹的时间的控制是非常重要的一件事情，不然的话吃起来就会变味了，一般情况下，鸡蛋羹在冷水中蒸十分钟左右的时间就可以了，这样我们才可以吃到更美味的鸡蛋羹。

　　二、蒸鸡蛋加热水还是凉水

　　平常我们蒸鸡蛋羹的时候都知道把鸡蛋打入碗中之后需要加入一些水，不然的话是没有办法蒸成鸡蛋羹的，那么我们往鸡蛋中加水是热水好还是凉水比较好呢?

　　其实太热和太凉的水都是不可以的，我们最好的就是往鸡蛋中加入温水，这才是最正确的选择。

　　如果我们加入冷水的话这样的鸡蛋蒸出来之后吃起来不会那么的嫩滑，但是如果加入太热的水的话就会直接的把鸡蛋给烫熟，所以温水是比较合适的，一般情况下45摄氏度左右的温水就可以了。

　　一般我们蒸鸡蛋羹的时候温水的比例是鸡蛋的1.5倍比较好，这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会更好。

　　另外，在这里还想提醒大家的是我们在把鸡蛋打到碗里之后不要用筷子使劲的打稍微打开了就可以，我们蒸鸡蛋羹的时候可以选择加入适量的食用盐，因此我们可以先把食用盐融化在温水中，跟随温水一起加到鸡蛋中就可以了，这样就可以充分的使食用盐溶解，倒入温水之后稍微的再打几下就可以上火蒸了。