一、牛腩有肥肉吗

　　有

　　实际上牛腩就相当于猪身上的五花肉一样，不仅有瘦肉，而且还有肥肉。但是牛腩的肥肉并不腻，相反吃起来是非常香的，如果大家没有吃过的话，一定要尝试一下。如果我们做牛腩采用的方法比较恰当的话，那么做出来的牛腩里面的肥肉是肥而不腻的，非常鲜美。并且最重要的是牛奶里面的肥肉不会像其他肉类的肥肉一样，吃了会变胖，牛腩这种肉对于很多人来说是不太容易长脂肪的。

　　二、炖牛腩的时候需要注意什么

　　1.因为牛楠含有非常多的筋，所以想要煮到非常软烂是需要很长时间的，一般情况下，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全的炖烂，大家要有耐心一些，如果不到一个小时就出锅的话。这样的牛腩吃起来味道是非常差的，并且我们在吃牛腩的时候，也很难去咬烂，会非常费劲。

　　2.牛腩在炖的时候，需要一次性就加足水，如果中途再去加水的话很有可能会影响牛腩的口感，因此，如果不是必要的话，最好不要中途再加水。如果非要加水的话，那么也不要加冷水，因为冷水会使牛腩的质地变得更硬，吃起来会很难吃，加入一些刚开好的水是最好的。

　　3.炖牛腩的时候如果感觉炖了很久都没有炖烂的话，可以加入一些茶叶或者胡萝卜干，这两种物质都可以帮助加快牛腩炖的速度，并且还能增加牛腩的口感，使做出来的牛腩变得更香。