一、鸡蛋怎样才是煮熟了

　　一般水煮的情况下，煮5分钟就算熟了，这时候的蛋黄处于一个完美的阶段，新鲜。但是很多人觉得还是熟透才好吃，那你可以在这个基础上再煮3分钟，一共8分钟，那么这个时候的鸡蛋就是蛋黄和蛋白分离，也就是大部分人可以接受的状态。

　　二、怎么正确煮鸡蛋

　　我相信很多小伙伴都觉得这个问题很傻，水煮鸡蛋谁不会，就是凉水，放鸡蛋，煮沸腾然后捞起剥壳直接吃。其实，这里的步骤都是错的。这里有几点是有问题呢：

　　1.放鸡蛋之前，要用清水清洗干净。很多人都会忽略这一步，认为反正都要剥壳，所以不会习惯清洗。其实，很多土鸡蛋都是直接从鸡窝里面拿出来，并没有经过系统的消毒，有很多的细菌，特别水煮的过程中，如果蛋壳一旦破裂，细菌都会进入到内部。

　　2.凉水下锅。这也是错的，因为凉水下锅的话，沸腾的时候敲打蒸锅的的底部，很容易造成蛋壳破裂，所以正确的做法应该是温水下锅。

　　3.煮熟之后，直接剥壳，这也是错的，因为刚捞出锅的蛋温度比较高，这时候直接剥壳，容易烫手，所以，捞出锅之后，最好放去凉水浸泡一下，过几分钟之后再剥壳，这时候就会发现蛋壳十分好剥。