螃蟹是一种非常美味的食物，很多喜欢吃螃蟹的人都喜欢在这个时候买一些螃蟹吃，但是有的时候买回来的螃蟹已经死了，那么螃蟹已经死了怎么保存?买回来的螃蟹怎么鉴别死螃蟹呢?

　　一、螃蟹已经死了怎么保存

　　如果我们买回来的螃蟹已经死了的话可以采取下面的方法进行保存。如果是我们刚买回来的螃蟹死了的话可以把这种死了的螃蟹给蒸熟，如果太多吃不完的话可以等螃蟹完全晾凉了之后放在冰箱的冷冻室进行保存，等到想吃的时候可以拿出来解冻一下然后加热之后就可以吃了。

　　如果死了的螃蟹大家不想蒸着吃的话可以把螃蟹腌制起来，如果腌制好的螃蟹能够及时吃完的话就及时出完，如果吃不完的话这种腌制的螃蟹也是需要放在冰箱的冷冻室进行保存的。

　　如果我们买回来的螃蟹死的时间比较长的话是不建议大家接着吃的，因为螃蟹死了之后它里面的黄和膏都会变成那种液态的，这样的螃蟹其实已经没有太大的食用价值了，并且螃蟹死了之后会产生一种有毒的物质叫做组胺，这种物质是有毒的吃了之后对我们的身体健康是有影响的，因此大家买螃蟹的时候最好是购买那种比较活跃的。

　　二、怎么鉴别死螃蟹

　　我们买回来的螃蟹还是需要看一下螃蟹是不是死的，这个时候可以看一下它的色泽，如果螃蟹的色泽比较暗淡的话说明就是死螃蟹了，死的螃蟹我们购买的时候会有食物腐败的味道，而且跟我们平常闻到的饭菜发臭的味道是不一样的。

　　除了上面介绍的可以鉴别死螃蟹的方法之外，还有一种方法也是可以鉴别螃蟹的死活的，把螃蟹煮熟了之后可以用手指稍微的按压一下，如果是死的螃蟹的话用手轻轻的一按压就会按下去了，但是活的螃蟹的话是不容易被按压下去的。